Горчица коричневая семена

Семена горчицы используются в кулинарии как в цельном, так и в измельченном виде. Могут обрабатываться термически — путем обжаривания в масле (семена при этом светлеют и становятся из черных серыми). Приготовленные на таком масле блюда приобретут специфический пряный вкус.

Необработанные семена используются при консервировании и мариновании, добавляются в салаты из свежей зелени. Перемолотые семена горчицы служат компонентом различных приправ и соусов, также активно используются в хлебопечении.

Основная ценность семян горчицы в том, что они на 40% состоят из горчичного масла, которое помимо бактерицидного, обеззараживающего действия, профилактирует атеросклероз, является антигельминтным средством.

Горчица повышает аппетит и стимулирует секрецию желудочного сока, улучшая переваривание пищи.

Стоит помнить, что при гастрите с повышенной кислотностью горчицу стоит употреблять с осторожностью. Будьте здоровы. Вкусных трапез вам!