Сахар тростниковый натуральный «Turbinado»

Страна

Колумбия

Тростниковый сахар — возможность заменить обычный сахар на полезный продукт ежедневного использования.

Тростниковый сахар и обычный. В чем разница? 

Сахар делят на белый (рафинированный, свекловичный) и коричневый (тростниковый, нерафинированный). Белый сахар — многократно очищенный диоксидом углерода, отбеленный сернистым газом и кристаллизованный продукт, который не представляет из себя никакой ценности, это просто быстрый источник энергии.

А вот коричневый сахар — это уже совсем другое дело. Он содержит мелассу — то, что не кристаллизуется вместе с сахарозой и обычно удаляется рафинированием. Это тот самый приятный бонус к сладости сахара. Бонус, прямо скажем, немаленький. В мелассе содержится масса витаминов и питательных веществ. Посудите сами: 

• кальция больше чем в твороге в 1,5 раза;
• калия — столько же, сколько и в сухофруктах;
• магния и железа больше, чем в кедровых орешках;
• селена больше, чем в бобовых культурах;
• помимо всего перечисленного, витамины группы B, PP, холин, медь, марганец и еще много всего.

Польза тростникового сахара очевидна. В умеренных количествах он благоприятно сказывается на работе всего организма. Особенно полезен тростниковый сахар для функционирования печени и селезенки, сердечно-сосудистой и нервной системы.

Вред тростникового сахара — понятие относительное. Очевидно, что тростниковый сахар становится вредным при чрезмерном употреблении. Большие количества тростникового сахар в рационе приводят к снижению иммунитета, увеличению частоты простудных заболеваний, отложению подкожного жира, нагрузке на поджелудочную железу. Поэтому — соблюдайте меру.

Как отличить качественный тростниковый сахар? Коричневый сахар можно разделить на несколько видов. Выделим самые популярные:

• Демерара — это тот самый сорт, который продается в супермаркетах. Он подвергается достаточно высокой степени очистки, и самой мелассы там остается мало. Бывает так, что такой сахар полностью очищают (рафинируют), а потом добавляют в него немного мелассы, ну или красителя (это уже зависит от добросовестности производителя);
  
• Турбинадо — имеет крупные сухие кристаллы от золотистого до бурого цвета. Производится в результате частичной турбинной очистки паром и водой. Имеет очень сбалансированный вкус. Настоящий Колумбийский Турбинадо вы можете найти у нас в магазине;
• Мягкий мелассовый (гур) — сахар с липкой консистенцией и некристаллической мягкой структурой бурого цвета с большим содержанием мелассы. Этот сахар-сырец не подвергается никакой рафинации, сушится естественным способом. Имеет очень яркий, неповторимый вкус и аромат. Вы можете его попробовать, купить сахар "Гур" Сахараджа можно в нашем магазине.

Как отличить тростниковый сахар от подделки? 

К сожалению, самостоятельно опытным путем тростниковый сахар от подделки вы не отличите. 

Независимо от технологии производства, крупный сахар (Турбинадо или Демерара), представляет собой кристалл белого сахара (сахарозы) в оболочке из патоки (мелассы). Все потому, что патока сама не кристаллизуется, а обволакивает кристаллики сахарозы. И совершенно естественно, что в воде меласса растворяется первой, окрашивая воду и оставляя после себя белые кристаллики. Также всё произойдет с белым окрашенным красителем сахаром.

Что же касается мелассового сахара, то если опустить его в воду и не перемешивать, он растворяется равномерно и коричневый раствор патоки "поползет" по дну посуды, если же воду перемешать, то раствор равномерно разойдется по всей посуде.

Чтобы не обмануться, лучше покупать тростниковый сахар в специализированных магазинах, которые тщательно подходят к выбору ассортимента. Наш тростниковый сахар проверен лабораторным путем и мы отвечаем за то, что продаём настоящий тростниковый сахар!