Бадьян целый

Один лишь вид этой специи несет чуточку праздничного настроения, а праздничное настроение часто начинается с мелочей.

Звездочки бадьяна (которые на самом деле являются семенами одного из видов красавицы-магнолии) имеют выраженный сладковатый запах с легким оттенком остроты.

В Европе его используют в рождественской выпечке — традиционном печенье, пряниках, сочных коврижках с сухофруктами. С бадьяном получается замечательный ароматный черный чай, особенно красиво звездочки смотрятся в прозрачном заварнике для чая. В старой, дореволюционной русской кухне бадьян добавляли в согревающие медовые сбитни, которые так хороши зимой.

Бадьян хорошо сочетается с другими пряностями: корицей, гвоздикой, черным перцем. Подходит для добавления в муссы, горячие начинки из яблок, слив и айвы, в кисели и компоты.

На родине этой специи — в Китае и Юго-Восточной Азии — бадьян смело добавляют в основные блюда — супы, горячие соусы и блюда из мяса (попробуйте, если не боитесь расширять горизонты). :)

Кроме того, бадьян полезен для желудка, обладает легким спазмолитическим действием, способствует легкому усвоению пищи.