Перец черный горошек

Пожалуй, эта специя найдется на любой кухне. Тем не менее, не следует недооценивать ее яркие возможности для придания блюдам нужных ароматических оттенков и интересного вкуса.

Свежемолотый черный перец обладает сильным запахом и приятной жгучестью.

Немного черного перца придаст изысканности легким десертам — таким, как муссы или суфле.

Черный перец используется в выпечке пряников и традиционных европейских штолленов, его можно добавить в глинтвейн или индийский масала-чай.

Но разумеется, шире всего черный перец применяется в приготовлении несладких блюд — он замечательно подходит к грибным супам, к борщам, пельменям — вегетарианским или традиционным, к салатным заправкам из масла и уксуса, к шампиньонам, печеной тыкве и многим другим блюдам.

Кстати, мало кто знает, что аюрведа относит черный перец к очень сильным и, при этом, деликатным средством для улучшения пищеварения, очищения пищеварительного тракта и стимулирования обмена веществ, поскольку считается, что он содержит много солнечной энергии. Также считается, что перец уменьшает негативные последствия от употребления холодной пищи или переедания. Полезен при кашле, заложенности носа, головных болях.