Шафран

Приправа Шафран — король специй и специя для королей с благородным вкусом и мощным воздействием на организм.  

Шафран является самой дорогой специей в мире. Обусловлено это тем, что цветки крокуса, рыльца пестиков которых и являются будущим шафраном, цветут всего 10-15 дней в году, а каждый отдельный цветок — лишь 2-3 дня. Если учесть, что пестики с цветков собираются исключительно вручную и в предрассветное время (пока солнце не подсушило бутоны), и что на получение 1 кг шафрана нужно обработать по разным данным 150 000 — 300 000 цветков, то становится ясным, почему шафран — король специй.

Польза шафрана:

• способствует выработке гормона радости, обладает тонизирующим действием. Добавив шафран в чай или кофе, можно существенно усилить их стимулирующий эффект;
• болеутоляющее средство, раньше женщины употребляли его перед родами;
• оказывает общеукрепляющий, желчегонный, потогонный, мочегонный, противоотечный, антиканцерогенный, церебропротективный (защищает клетки головного мозга), бронхолитический и отхаркивающий (с эфирным маслом шафрана делают ингаляции при ряде заболеваний органов дыхания) эффекты.

Шафран противопоказан беременным женщинам и в принципе может употребляться только в малых дозах, так как в противном случае он становится ядом для организма. Вот такой он, король специй. 

Применение шафрана

Аромат шафрана достаточно резкий и пряный, вкус горьковатый. Блюда благодаря ему приобретают особенные краски и некую благородную вкусовую палитру.

Достаточно 3-5 "ниточек" шафрана для приготовления блюда на большую семью. Это может быть суп, плов, любые гарниры и подливы, выпечка и десерты. Шафран следует немного обжарить на масле и измельчить прежде, чем добавлять в блюдо.

Купить пряность шафран можно и в нашем розничном магазине.