Смесь пряностей и специй тушения и жарки «Pav Bhaji» | Lalita

Pav Bhaji от «Lalita» — это секрет приготовления культового индийского блюда Мумбаи прямо на вашей кухне. Традиционная пряная смесь создана для того, чтобы превратить обычные овощи в густое, сочное и невероятно ароматное рагу с глубоким многогранным вкусом.
Композиция объединяет согревающую остроту красного перца, пряные ноты кориандра и кумина, утонченный аромат гвоздики и корицы, а также легкую фруктовую кислинку сушеного манго (амчур). Специя придаёт блюдам не только яркий вкус, но и аппетитный золотисто-рубиновый оттенок.

Главные достоинства

• Аутентичный рецепт: сбалансированный традиционный состав от мастеров индийских купажей.
• 100% натурально: без искусственных красителей, консервантов и усилителей вкуса.
• Универсальное применение: подходит не только для классического Пав Бхаджи, но и для тушения картофеля, бобовых, овощных рагу, густых супов и зажарок.

Рецепт: Классический индийский «Пав Бхаджи»

«Пав» — это мягкая поджаренная булочка, а «Бхаджи» — густое пряное овощное пюре.
Ингредиенты:

• Смесь специй Pav Bhaji Lalita — 2–3 ст. л.
• Картофель — 3 шт.
• Цветная капуста — 150 г
• Зеленый горошек (свежий или замороженный) — 100 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Сладкий болгарский перец — 1 шт.
• Спелые помидоры — 2 шт.
• Сливочное масло — 50 г
• Свежая кинза, лимон и мягкие булочки — для подачи.

Приготовление:

1. Отварите базовые овощи: картофель, цветную капусту и горошек отварите в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду (сохранив полстакана отвара) и размните овощи толкушкой в неродное пюре.
2. Приготовьте зажарку: в глубокой сковороде растопите половину сливочного масла. Обжарьте мелко нарезанный лук и болгарский перец до мягкости (5–7 минут), затем добавьте измельченные помидоры и тушите до мягкого состояния.
3. Раскройте аромат специй: добавьте в сковороду смесь Pav Bhaji Lalita, тщательно перемешайте и прогрейте 1–2 минуты, чтобы эфирные масла специй полностью раскрылись.
4. Соедините компоненты: переложите овощное пюре в сковороду, влейте немного сохраненного отвара для нужной консистенции. Тушите на медленном огне 8–10 минут, периодически помешивая.
5. Подача: разрежьте булочки вдоль, обильно смажьте сливочным маслом и подрумяньте на сухой сковороде. Выложите горячее овощное рагу на тарелку, положите сверху кусочек сливочного масла, посыпьте кинзой и подавайте с долькой лимона и теплыми булочками.

Смесь специй Pav Bhaji от «Lalita» превратит ваш привычный обед в яркое гастрономическое путешествие по колоритной Индии. Откройте для себя новые грани вкуса привычных овощей и порадуйте близких согревающим, по-настоящему аппетитным блюдом!
Купить индийские специи можно и в нашем розничном магазине.