Маш зеленый | Бобы манг

Маш является зернобобовой культурой. В отличии от злаковых, он содержит меньшее количество углеводов и большее — растительного белка, что делает его особенно ценным для вегетарианцев. Маш богат витамином В, солями калия, магния и кальция, в нем много клетчатки.

Отсюда полезные свойства:

• поддерживает уровень белка в организме;
• благоприятно влияет на работу сердечно-сосудистой системы;
• повышает выносливость мышц и гибкость суставов;
• улучшает пищеварительные процессы;
• снижает уровень сахара и холестерина в крови при систематическом употреблении;
• способствует детоксикации, поэтому рекомендован при аллергиях, бронхиальной астме, ожирении, артритах;
• используется при лечении пищевых отравлений ядовитыми растениями, грибами;
• наносится на кожу в виде измельченной пасты при дерматитах, микротрещинах, угревой сыпи.

В кулинарии маш, или как его ещё называют "золотистая фасоль", нашел себе широчайшее применение:

• в цельном виде он используется для приготовлении супов и вторых блюд (без предварительного замачивания готовится около 40 минут);
• плов на основе риса и маша заслуживает отдельного внимания (он очень вкусен);
• полученный из маша крахмал применяют для приготовления желе и лапши;
• очищенный золотистый маш измельчают (паста под названием "дал") и готовят из него сладости, блины, начинки, мороженое;
• пророщенный маш (выдерживаются 1-3 суток) очищают и употребляют так или в составе салатов и других блюд;
• маш, жаренный во фритюре, очень любят на востоке.

Внимание! Солить маш нужно уже после разваривания, иначе в процессе приготовления он станет твердым.

Купить зелёную фасоль вы можете и в нашем розничном магазине.