Мука пшеничная цельнозерновая

Мука пшеничная цельнозерновая — ценный источник витаминов и минеральных веществ, бесспорно полезный для организма продукт.

Чем цельнозерновая мука лучше сортовой (муки 1, 2 или высшего сорта)? В цельнозерновой муке сохранена и зародышевая, и оболочечная часть зерна. То есть в ней присутствуют и отруби, и алейроновый слой зерна. Это значит, что такая мука действительно догата витаминами группы В, марганцем, железом, кальцием, хромом. В отличии от неё, сортовая мука лишена пользы из-за того, что проходит многочисленные просеивания и теряет вместе с этим весь комплекс полезных качеств. Зато сортовая мука подходит для сдобы, тогда ка цельнозерновая — нет. Тут уж каждый решает, что выбрать — пользу или пышные булочки.

Мука пшеничная цельнозерновая (или обойная мука).оказывает оздоравливающее действие на пищеварительную, сердечно-сосудистую системы и на весь организм в целом.

Польза цельнозерновой муки:

• стимулирует перистальтику кишечника, регулирует стул, способствует адекватному очищению кишечника, препятствуя процессам брожения и гниения, улучшает состояние микрофлоры кишечника;
• снижает уровень холестерина в крови, случит средством профилактики атеросклероза, инсультов и инфарктов;
• является "медленным углеводом", усваивается постепенно, надолго даёт ощущение сытости, рекомендована при избыточном весе;
• улучшает состояние иммунной системы, опорно-двигательного аппарата, оказывает общеукрепляющее действие на организм..

Вред цельнозерновой муки: является достаточно грубой пищей и не рекомендуется к употреблению при язвенной болезни желудка или ДПК, гастритах с повышенной кислотностью, холецестите. Противопоказана при непереносимости глютена.

Выпечка из цельнозерновой муки получается не пышная, достаточно плотная, но аромат и польза от неё — невероятные! И блины, и оладьи, и хлеб из цельнозерновой муки получаются очень вкусными!