Мука ячменная

Ячменная мука — мука из цельного нешлифованного ячневого зерна.

ДИДО производит муку высокого качества по традиционным технологиям без применения химических веществ. При покупке ячменной муки других производителей обращайте внимание на состав, — встречается ячменная мука в смеси с пшеничной, что делает её производство и продажу более выгодными.

Цельнозерновая ячменная мука имеет более грубую структуру (по сравнению с пшеничной), в ней содержится больше отрубей и меньше клейковины. 

Польза ячменной муки для здоровья несомненна, ведь её рекомендуют употреблять при заболеваниях сердечно-сосудистой, пищеварительной, выделительной, эндокринной систем, при проблемах со зрением и суставами.

Полезные свойства ячменной муки обусловлены тем, что при её производстве сохраняется весь витаминный и минеральный состав ячменя (традиционный помол на каменных жерновах).

Рецепты из ячменной муки:

Из ячменной муки можно печь хлеб, блины, печенье. Для придания большей клейкости тесту из ячменной муки добавляйте к ней пшеничную муку (2/3).

Каша из ячменной муки: молоко 200 мл, мука ячменная 50 г, масло сливочное 10 г, соль 5 г. Подают с готовым урбечем.

Ячменное печенье: 100 г масла,  2 ст.л. сметаны, 2 ст. ложки сахара, 1/2 ст. ячменной муки, 1/4 ст. пшеничной муки, 0,5 ч. ложки соды. Масло взбить с сахаром, содой, добавить сметану, затем вмешивать муку. Выпекать печенье недолго до зарумянивания.

Энергетическая ценность ячменной муки: 330 ккал/100 грамм.