Крупа Киноа

Киноа — одна из самых богатых растительным белком злаковая культура, отличная альтернатива рису, гречке или другим гарнирам.

Одной из малоизвестных злаковых культур в России является киноа. Мало кто слышал о ней, и еще меньше тех, кто пробовал. Ну а начинается история этого злака в доколумбовой Америке, когда на этом континенте были только дикие племена индейцев, они же и начали первыми употреблять её в пищу.

Растет киноа в суровых условиях горного климата, долгое время культивировалась только в Андах, однако, сейчас ученые удачно приспособились выращивать ее в Тибете и Гималаях, поэтому на сегодняшний день производство киноа достигает 85 тысяч тонн в год.

Где выращивается наша киноа? И чем она лучше аналогов?

Наша Киноа органическая — выращивается фермерами в Республике Перу по традиционной технологии без применения тяжелых удобрений, фумигантов, пестицидов, инсектицидов.

Полезные свойства киноа: 

• крупа киноа содержит большое количество белков, — больше, чем в любых других злаках, состав их прекрасно сбалансирован и схож с составом белков молока, аминокислот в киноа насчитывается около 20 типов. Отмечается высокое содержание витаминов группы В (В1, В2, В3, В5, В6, В9). Суть в том, что полезных веществ в киноа много больше, чем в любом другом подобном продукте;
  
• благодаря своему уникальному составу, киноа полезна для формирования здорового организма, укрепления костей и внутренних органов в целом, она отлично восполняет запас энергии, поэтому ее рекомендуется включить в рацион людям, переживающим тяжелые заболевания, а также спортсменам. Употребляя регулярно киноа, можно снизить уровень сахара в крови, профилактировать развитие сердечно-сосудистых заболеваний и избавиться от сильных головных болей.
  

Чаще всего киноа используют в качестве гарнира, заменяя гречку или рис. Важно перед приготовлением хорошо промыть злак или замочить на пару часов в холодной воде, тогда киноа будет мягкой и приятной на вкус, в противном случае возможно присутствие горчинки в готовом блюде.

Как готовить киноа? Готовится киноа очень просто — на один стакан крупы добавляют 2 стакана воды и варят около 15 минут. Каша напоминает рис диких сортов, а из муки киноа делают макаронные изделия и хлеб.