Sambar masala для супа

Самбар Масала — смесь специй для приготовления супов традиционной индийской кухни. Но по сути она придаст новый изумительный вкус любому привычному первому блюду на вашей кухне.

Классический рецепт индийского Тур Дала:

Ингредиенты: 

• цветная капуста (промытая и нарезанная) 1 чашка, 
• тур дал (предварительно замеченный) 1/3 чашки;
  
• вода — 2,5 стакана;
• лук мелко нарезанный — 1/3 чашки;
• половина помидора (мелко нарезанного);
• зеленый болгарский перец (мелко нарезанный) 1 штука;
• куркума— 1/2 ч.л.;
• Sambar Masala — 1 ч.л.;
• калонджи — 1/2 ч.л.;
• асафетида — щепотка;
• соль — по вкусу;
• кунжутное или горчичное масло — 1-2 ст.л.

Способ приготовления: сварите тур дал с 2 стаканами воды и щепоткой куркумы и асафетиды. Воду в дальнейшем будем использовать для супа. Разогрейте масло в сковороде, обжарьте лук, калонджи, Самбар Масалу до того момента, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте в сковороду помидор, цветную капусту, перец, куркуму, соль. Слегка обжарьте всё это, перемешав. Выложите получившуюся поджарку в воду с горошком. Варите до готовности цветной капусты под крышкой. При необходимости добавьте ещё воды. Можно выварить суп до густоты и использовать в качестве соуса к рису. Подавайте горячим, украсив зеленью.